Родилась 16 апреля 1969 года в с. Криворожье Миллеровского района, но еще в детстве переехала с родителями в г. Миллерово.
В 1986 г. закончила школу № 8 на отлично. В 1987 г. поступила в Ростовский институт сельхозмашиностроения на факультет инженер-преподаватель машиностроительных дисциплин. В 1989 г. вышла замуж и перевелась в Воронежский государственный педагогический институт на факультет физики-математики, который впоследствии с отличием закончила.
После окончания института по распределению попала в Терновскую школу № 1 Миллеровского района. Работала учителем математики.
По семейным обстоятельствам Галина Николаевна переехала в Марьевку, работала там учителем информатики и информационных технологий, а в 1997 г. была назначена заместителем директора по воспитательной работе и 13 лет отработала на этой должности.
Некоторое время проработала директором марьевской школы, а потом была назначена завучем по учебно-воспитательной работе.
В 2007 году Павлюк выиграла конкурс «Лучшие учителя России», получила президентский грант. В этом же году Галина Николаевна переехала в Миллерово и стала работать учителем математики и информатики МОУ гимназии № 1.
За вклад в развитие образования награждена медалью за выдающиеся заслуги в номинации «Учитель».
Галина Николаевна является победителем муниципального конкурса «Самый классный классный 2009», победителем муниципального конкурса «Учитель года Дона-2011», дипломантом выставки «ИТО-2004» в рамках международного конгресса конференций, участником регионального конкурса «Учитель профильной школы-2009», конкурса «Дистанционный учитель года-2009», участником регионального конкурса «Учитель Дона 2011».
Руководитель НОУ «Гимназист» и творческой группы учителей Миллеровского района по исследовательской деятельности учащихся.
В настоящее время Павлюк является аспирантом 2 курса Ростовского государственного экономического университета «РИНХ» кафедры региональной экономики и природопользования.
Замужем. Двое детей. Дочь учится на отлично, закончила девятый класс. Сын учится в ЮФУ на физико-математическом отделении.
Павлюк в людях ценит честность порядочность. Считает, что в последние время, посредством проведения всевозможных конкурсов, у школьников появилось стремление к образованию, к чему-то новому.
Увлекается игрой на гитаре. Считает, что это хобби помогает в работе с детьми. На внеклассных занятиях, работая в сельской школе, занималась с детьми пением. При участии Галины Николаевны в Марьевской школе был открыт филиал Мальчевской музыкальной школы, танцевальный кружок. Всё, что умеет и знает, Галина Николаевна стремится передать своим воспитанникам, чтобы они всесторонне развивались.
О своей работе говорит так: «Наши профессиональные качества можно измерить только взглядом ученических глаз. И если эти глаза светятся от счастья, встречи и общения с тобой, то значит, ты не зря посвятил свою жизнь самой гуманной в мире профессии – Учитель».
Утверждает, что нужно не останавливаться на достигнутом, и стремиться идти к намеченной цели – быть учителем 21 века.
