Родился 1 марта 1951 года в х. Редкодуб Миллеровского района.
В школе учился на «отлично». Любимыми предметами в школе были биология, НВП и физкультура. Принимал активное участие в общественной жизни школы, возглавлял трудовой сектор. Спортом увлёкся с детства.
После окончания школы в 1969 году работал на машиностроительном заводе им. Гаврилова слесарем-сборщиком. Потом 2 года служил в рядах вооруженных сил в Чехословакии.
С 1972 по 1976 год учился в Ростовском государственном педагогическом институте.
С 1976 по 1987 год работал учителем физкультуры в МОУ СОШ № 4.
В 1987 – 1991 годах был в загранкомандировке. Работал учителем физкультуры при Генеральном Консульстве СССР в Южном Вьетнаме.
С 1995 года по настоящее время работает директором МОУ СОШ № 4.
За многолетний и добросовестный труд в 1986 году В. Г. Бондарев был награжден знаком «Отличник народного просвещения» и грамотой министерства иностранных дел. В 1990 году – грамотой министерства образования РФ. В. Г. Бондарев является ветераном педагогического труда.
Виктор Григорьевич дважды избирался депутатом Собрания депутатов Миллеровского городского поселения, коим является и сейчас.
Женат, имеет двоих детей: сына и дочь, есть две внучки. Дочь пошла по стопам отца, работает преподавателем в ДСХТ.
Увлекается рыбалкой и охотой.
Основным планом на будущее и его заветным желанием является осуществление капитального ремонта родной школы № 4.
